自动发货>收到卡密后>用"QQ登录"方式到本站>在线充值它
资源导航

哈佛大学:科学与烹饪 127372

培训5.98 GB2016-02-26 00:37:37

所属:名师讲座>ID号:127372

下载

需要5点数下载(1点数=1元)

访客评分

5

3190人

english

资源简介:

 哈佛大学:科学与烹饪

课程介绍
本系列开放课程探讨了日常烹饪及高级烹饪术中的物理科学。每节课将请来一名世界级主厨,为大家展示他们卓越的烹饪设计。
 
资源课程大致目录:
 
[第1集] 科学与烹饪之历史讲述与现场演示  
[第2集] 精密烹饪产生新口感  
[第3集] 巧克力的许多面  
[第4集] 探索食物粘性对口感的影响  
[第5集] 食物的质地和口感  
[第6集] 食物的胶凝作用  
[第7集] 乳剂的制作  
[第8集] 蛋白质和酶:转谷酰胺酶  
[第9集] 一场对话  
[第10集] 真空烹饪法-物质的状态  
[第11集] 糖果仁:甜品是如何放慢生活节奏的  
[第12集] 橄榄油与粘性  
[第13集] 热度,温度和巧克力  
[第14集] 质感与口感的再创作  
[第15集] 乳剂:如何稳定油水混合液  
[第16集] 凝胶-1  
[第17集] 食物的褐变反应和氧化  
[第18集] 肉胶瘾  
[第19集] 培养风味的配方  
[第20集] 创意天花板:在烹饪创新过程中我们如何看待错误、失败和客观局限 
如果是碰到“易经风水”和“国学讲座”类的课程,请谨慎甄别里面内容是否存在不良引导内容,注意防范。

本软件是会员软件,如果你是会员,请登陆。如果不是会员请购买会员
现在仅需¥5点数
市场价 ¥399 立即下载 购买VIP会员 分享赚点数 报告下载错误

免注册账号 快速下载

本月排行

  1. 1高扬博弈派操作精华1PDF 154116

    17.0 MB

    545次浏览

    股票讲座

  2. 2高扬K线的规律 154114

    1.71 MB

    543次浏览

    股票讲座

  3. 3看懂龙头股复盘哥启动破局1PDF 154117

    9.71 MB

    465次浏览

    股票讲座

  4. 4神行研习社2025.11.05直播最后一课1视频 154053

    0.99 MB

    682次浏览

    股票讲座

  5. 5林教授-財2690量價時間角度的五道菜臺股課程 154052

    5.74 MB

    976次浏览

    股票讲座

  6. 6华飞看盘-超短线战法系列 154055

    1.03 MB

    259次浏览

    股票讲座

用户评论

   

评论摘要(共 0 条,得分 0 分,平均 0 分)



嵌入式评论表单 - 电脑端修复版

发表评论

分享您的观点,留下宝贵意见

微信扫一扫关注本站

免费点数

(1天5-15点)下载本站APP可得

安装后点击"+"号,再点击"免费点数"